Polvo à Galega - Blog Receitas da Tia Adelina
Adoro polvo à galega em Espanha, principalmente na Galiza onde se come a versão original e onde lhe chamam polbo á feira. É uma maneira de apresentar o polvo cozido de maneira muito simples.
Uma vez estava na Galiza, e ainda hoje me arrependo de não ter parado para experimentar o dito povo, quando passamos numa aldeia onde paramos junto a uma igreja com montes de gente de prato na mão, à espera de que lhes servissem o polbo á feira. Havia um bidão cheio de polvos cozidos e, ao lado, uma mesa com panelas cheias de batatas cozidas às rodelas.
Era quase como uma fábrica a servir o polvo á feira. Primeiro eram as batatas cozidas no prato, depois era ver cortar os polvos rapidamente com uma tesoura, seguia-se o empratar o polvo por cima das batatas e por último deitar o colorau e sal grosso por cima com um fio (grosso) de azeite.
As mesas corridas estavam cheias, havia fila para comprar e serem servidos. O ritmo era avassalador e rapidamente eram atendidos, por isso tive muita pena de não o provar.
Era quase como uma fábrica a servir o polvo á feira. Primeiro eram as batatas cozidas no prato, depois era ver cortar os polvos rapidamente com uma tesoura, seguia-se o empratar o polvo por cima das batatas e por último deitar o colorau e sal grosso por cima com um fio (grosso) de azeite.
As mesas corridas estavam cheias, havia fila para comprar e serem servidos. O ritmo era avassalador e rapidamente eram atendidos, por isso tive muita pena de não o provar.
Ingredientes
- polvo - 1
- batatas - partidas às rodelas q.b.
- Colorau - a gosto
- Sal grosso - q.b.
- Azeite - q.b.
Instruções
Coza o polvo até ficar tenro, corte-o às rodelas e reserve à parte.
Coza as batatas às rodelas e reserve.
Num prato ou numa tábua, ponha as batatas, em cima o polvo e a seguir tempere com o azeite.
O colorau e o sal grosso são a gosto.
Coza as batatas às rodelas e reserve.
Num prato ou numa tábua, ponha as batatas, em cima o polvo e a seguir tempere com o azeite.
O colorau e o sal grosso são a gosto.
Agora é só comer. Vai adorar!
