Ingredientes:
Meia courgete
800 gr de água
Sal e azeite q.b.
1 nabo pequeno
1 cenoura (70 gr)
3 batatas (150 gr)
200 gr de abóbora
1 alho francês (90 gr)
200 gr de feijão verde
Modo de preparo:
Coloque todos os legumes, excepto o feijão verde, cortado em pedaços num tacho (ou numa panela de pressão). Junte a água, sal a gosto e um fio de azeite e deixe cozer cerca de 30 minutos. Passe a sopa.
Retire o fio ao feijão verde e corte-o em Juliana. Junte o feijão verde ao puré de legumes e deixe cozer por mais uns 25 a 30 minutos. Se vir que é necessário, junte um pouco mais de água.
Retifique de temperos e junte um pouco mais de azeite. Sirva quentinha.
